О роли полезных жиров в правильной работе организма говорить можно бесконечно. Оливковое и льняное масло давно зарекомендовали себя как настоящие суперпродукты и стали обязательной часть рационов многих людей. Однако список полезных масел на этих двух пунктах не заканчивается. Существует не менее (а во многом и более) полезное масло - рыжиковое.
Название продукта может ввести в легкое заблуждение, однако грибы рыжики сырьем для масла не служат. Его готовят из семян одноименного растения, которое обладает массой целебных свойств. Рассказываем, почему на рыжиковое масло стоит обратить внимание.Богатый витаминный состав. Масло семян рыжиков - кладезь витаминов. Оно содержит витамины А, D и Е - мощнейшие природные антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, останавливают воспалительные процессы, выводят токсины из организма и укрепляют иммунитет. Кроме того, здесь можно найти редкие витамины К и F, которые не смотря на меньшую популярность, отвечают за нормальное протекание многих процессов организма: они укрепляют кости и ткани, препятствуют кальцификации сосудов, что обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Высокое содержание полезных жиров. Омега жирные кислоты бывают трех видов: омега-3, омега-6 и омега-9 ,и продуктов, которые содержали бы все три практически не существует. Однако рыжиковое масло - как раз такой продукт. Комплекс омега жиров укрепляет и обеспечивает нормальную работу всех систем организма: от мозга до пищеварения и двигательной активности. Помимо этих трех кислот, масло содержит стеариновую кислоту. Ее часто можно встретить в составе косметических средств, она глубоко питает кожу и оказывает омолаживающий эффект.
Незаменимые микроэлементы. Масло семян рыжиков богато фосфором, калием, кальцием, магнием и железом. Стоит ли говорить, наколько важны эти микроэлементы для правильной работы мозга, нервной функции и сердца. Регулярное употребление масла обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает концентрацию, внимание и память и помогает бороться со стрессом, которого в нашей повседневной жизни достаточно.
Масло семян рыжиков обладает приятным запахом и слегка горьковатым вкусом. Его хорощо добавлять к овощным салатам, вареным крупам или в хумус и крем-суп. Для жарки оно подходят хуже, например, оливкового, поскольку под воздействием высоких температур горчинка усиливается, но, сказать по правде, жарить что-то на масле вообще не очень полезно. Помимо приготовления блюд, масло можно использовать для домашнего ухода за волосами и кожей, смешивая его с другими ингредиентами, или использовать самостоятельно.
