О чем вы думаете, глядя на ночное небо? Одни выискивают знаменитые созвездия, другие ждут падающих звезд, чтобы загадать заветное желание, третьи просто любуются... А матер погребов Dom Pérignon Винсен Шаперон увидел в привычном зрелище нечто большее. Но обо всем по порядку.
“Никаких границ нет. Единственная граница - это небо!
” - убедительно заявляет Винсен во время презентации нового купажа Dom Pérignon 2002 Plentitude 2 на Тенерифе. Друзья бренда слетелись сюда со всего мира: кому-то пришлось преодолеть путь в почти 10 часов. Но игра стоит свеч: только в этом уникальном месте можно увидеть самое “низкое” звездное небо. Именно здесь находится один из трех планетариев мирового значения. И именно здесь французский дом шампанских фин представляет новинку в ряду винтажных напитков. Выбор места неслучаен: Винсент проводит прямую параллель между игристым вином и звездными россыпями.
Район действующего вулкана Тейде, облака ниже уровня гор, закатное небо - и первая дегустация второй плентитюды 2002 года. Насыщенный, но очень легкий вкус с ярко выраженными фруктовыми нотами, отличная сочетаемость практически с любой едой (особенно - с марокканской, тайской и японской). Как только первый глоток достигает рецепторов, вкус становится еще сочнее и выразительнее. Финальный аккорд - чуть минеральный, с легким оттенком лакрицы. Аромат - сложный, но свежий, слегка восточный из-за ноток сладких специй и кориандра, отдающий оттенками засахаренных фруктов, франжипана и шафрана. Вкупе все это пробуждает самые яркие чувства, и не нужно “понимать” философию и значение винтажных игристых напитков, чтобы испытать всю гамму эмоций и прочувствовать момент.
“Совсем не обязательно “разбираться”: достаточно просто получать удовольствие от процесса, наслаждаться и смаковать. Это главное, к чему мы стремимся, работая над любым новым купажом, - отмечает Винсент Шаперон - Наша основная миссия - донести все богатство вкуса и разделить историю Dom Pérignon с потребителем”.
“Это мечта, эстетика, фантазия, вдохновение!” - перечисляет главные составляющие ДНК французского бренда мастер погреба. И сложно этим не проникнуться после первого же знакомства с новой плентитюдой 2002 года.
