Чай — один из самых популярных напитков в мире и главный конкурент кофе. О пользе зеленого и травяного чая знают многие, однако мало кому известны полезные свойства черного чая.
На самом деле, классический черный и зеленый чай изготавливаются из листьев одного типа растений. Основное отличие черного чая от зеленого заключается в технологии изготовления и обработки его листьев.
Так, листья черного чая проходят длительную ферментацию (так называется процесс окисления), в то время как листья зеленого чая лишь слегка обрабатываются перед сушкой. Именно это напрямую влияет на вкус, цвет и свойства чая.Полезные свойства черного чая
От технологии обработки и процесса ферментации зависит не только насыщенность вкуса и цвет чая, но и его химический состав и, следовательно, полезные свойства. В состав черного чая входят дубильные вещества (в том числе танин, катехин, полифенол) — то есть биологически активные соединения или так называемые вторичные метаболиты, которые вырабатываются растениям и являются промежуточным продуктом обмена веществ, — а также, кофеин, витамины групп С, В, К и P, фенольные соединения, эфирные масла, аминокислоты, железо, йод, марганец, магний и другие микроэлементы. Благодаря такому составу черный чай способен стимулировать мозговое кровообращение и работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, он улучшает работу почек, нормализует кровяное давление и пищеварительную систему и обладает тонизирующими и антиоксидантными свойствами. Кстати, кофеин в составе черного чая бодрит более плавно, чем кофе, а значит оказывает меньшую нагрузку на сердце.
Когда и кому вредно пить черный чай
Как и кофе, при чрезмерном или неправильном потреблении черный чай может оказывать на организм обратное действие. Эксперты рекомендуют пить до трех чашек черного чая в день и не употреблять его перед сном, поскольку высокое содержание кофеина в его составе может способствовать нарушению сна. Не стоит пить чай, который заваривался более 30 минут или долго отстаивался, также как и чай после повторной заварки — такой напиток принесет больше вреда, чем пользы. Кроме того, диетологи утверждают, что чрезмерное употребление черного чая может негативно влиять на нервную систему, а также способствовать выводу из организма таких полезных микроэлементов, как магний, кальций и железо.