17 сентября
Десертный ужин в 4 руки в Touché – Алексей Гребенщиков BoBo
Груша с трюфельной карамелью,орехом макадамия и мороженым из карамелизированного шоколада
Моской гребешок и цветная капуста
Каштановый мёд, ананас, размарин и соевый соус
Свекла и малина с сорбетом из кокоса и судачи
Зелёное яблоко с кинзой, авокадо и кардамоном
Все знают Артема Гребенщикова, шеф-повара питерского ресторана Bourgeois Bohemians, а у него же есть прекрасный брат Алексей, который там же, в Bourgeois Bohemians, отвечает за все эти волшебные десерты.
Братья обычно гастролируют дуэтом, а тут – редкий случай в истории: Алексей приезжает один и представляет свое сладкое меню 17 сентября в винном бара Touché. В итоге будет десертный сет, к которому будут предложены два вида алкогольного пейринга: винный и коктейльный. Во время совместного ужина Тарас Кириенко, шеф-повар Touché, будет отвечать за «несладкую» часть сета, а Алексей за «сладкую». В сладкой части будут представлены четыре знаковых десерта из BoBo, два из которых напомнят о лете, а два других будут по-осеннему плотными и насыщенными.
Стоимость сета: 4100 рублей (без алкоголя).
Адрес: Рочдельская, 15, стр. 22
Телефон: +7 (903) 798-78-28
17 сентября
Питерское бистро meal в I Like Wine
Об этом проекте немало говорили после открытия, а журнал Собака.ru СПб даже назвал его «Прорывом года». И вот, 17 сентября Perelman People встречают большого гостя из Северной столицы. В I Like Wine на Покровку приедет с гастролями Павел Дёмин – шеф-повар, сооснователь и идеолог авторского бистро meal, гений ферментации (вы пробовали его комбучу?). Готовят в meal с эко-философией, чтобы не обидеть будущие поколения. И zero waste у них в чести. В общем, звучит все не на шутку вдохновляюще.
Надо идти.
Стоимость ужина без пейринга – 3900 рублей.
Стоимость ужина с пейрингом – 5800 рублей.
Время ужина – 18:00 (возможны брони также на 19:00, 20:00 и 21:00).
Адрес: Покровка, 16
Телефон: +7 (495) 928-88-59
Танцы в «На Вина!»
В эту пятницу, 18 сентября, в широко известном дворе на Калашном «На Вина!» устраивает финальную летнюю вечеринку – Black Pink Party 2.0. Обещают топ стильных розовых вин из маленьких европейских хозяйств – петнаты, шампань, pink from grey, классическую и дикую натуралку и редкие бутылки, а также авторские коктейли – спритц на петнате со смородиной, спритц на петнате с облепихой, беллини на петнате. Бренд-шеф «На Вина!» и шеф-повар московских Big Wine Freaks Марат Калайджян отвечает за поп-ап меню. Будет и пита с лопаткой ягненка, и фритто мисто, и хот-дог с крабом, и перцы падрон, и картоха 1000 островов с сыром, и, наконец, знаменитые бутеры с колбасой.
Потусить под dj-сет MAX DETAL, КТОDJ? и DIDIDABO можно будет с 23:00 до 05:00.
Адрес: Калашный, 9
Телефон: +7 (495) 003-29-09
Итальяно – израильский пикник в SMOKE BBQ
Я надеялась на это – и вот. Еще один большой пикник в Smoke BBQ – на этот раз с Антонио Фреза, возглавляющим ресторан Jerome и бистро Saviv в Петербурге. Фреза приготовит свои фирменные блюда: сет мезе – хумус из авокадо с вешенками-гриль, утиные сердечки с харисой, лабане со свежими томатами и чили, салат с соленым лимоном и бок ягненка с запеченным картофелем для большой компании. Конечно, гости смогут заказать «тот самый брискет» и другие хиты Smoke BBQ из основного меню, а еще попробовать фирменные лимонады со вкусом абрикоса и аниса, сливы и кориандра.
Время: 20 сентября с 12:00 до 17:00.
Адрес: Трубная, 18
Телефон: +7 (499) 399-53-72
Запуск гастрономического фестиваля CHAMPAGNE A LA RUSSE
С 15 сентября по 15 ноября по стране прокатится самый правильный осенний гастрономический фестиваль – с шампанским, конечно же. Сhampagne à la Russe посвящен идеальному дуэту русской кухни и легендарного французского шампанского от одной вдовы. Фестиваль позволит оценить гастрономические сочетания с шампанским, хотя мы и так их очень любим, и покажет, как в необычные времена креативность и находчивость, которые высоко ценила мадам Клико, открывают новые горизонты в гастрономии. Эти качества попытались проявить и шефы в поисках неочевидных ингредиентов для создания новых рецептов блюд русской кухни. Соавтором идеи Champagne à la Russe выступил Влад Пискунов, шеф-повар ресторана «Матрешка», ставшего ключевым партнером проекта.
Попробовать блюда фестиваля Champagne à la Russe можно в разных ресторанах Москвы, Петербурга, Екатеринбурга, Сочи и Ростова-на-Дону.